Vi laver vin af dine egne druer


Hvis du har druer og ønsker, at vores vinmager skal hjælpe dig med at få det bedste ud af druerne, så ring og få en snak med vinmageren om proceduren, processen og alle de små deltaljer.

Vi modtager batches fra 500 kg.

Vi har ekspertisen og alt det nødvendige udstyr

Kort fortalt

  • du bringer druerne til os efter aftale med vinmageren
  • vinmageren kører hele fremstillingen af din vin fra afstilkning af druerne til flaskning af den færdige hvidvin eller rosé
  • efter afstilkning presses druerne nænsomt i vores membrampresse, gæringen sættes igang, vinmageren checker løbende gæringens forløb, syren, smagen og duften samt sukkerindhold. Vinen rettes til og justeres undervejs efter behov.
  • den færdige vin filtreres gennem vores crossflowfilter
  • vi flasker i standardflaske og du kan herefter hente din egn vin ved påsketid
  • vi er et økologisk godkendt vineri

Langt fortalt

  • specielle vine efter egen opskrift kan aftales på forhånd inden høst
  • vi har fuldt udstyr til de mousserende vine inklusiv degorgeringsanlæg
  • vi destillerer også spiritus
  • vi smager på dine fadprøver undervejs i processen og vejleder
  • vi tilbyder også gæring på egefade
  • vi kan tilbyde at lave dessertvine. Vi råder over udstyr, der kan stoppe gæringen ved nedkøling og derved bibeholde det høje sukkerniveau
  • vi kan etikettere dine vinflasker

Konsulentrådgivning om drift af din vinmark

Efter 10 års erfaring med at dyrke druer i stor skala, tilbyder vi at vejlede dig om driften af din vinmark.

  • vi tilbyder generel problemløsning af alle aspekter indenfor optimering af din drift
  • etablering af vinmark, inklusiv espalier og plantevalg
  • pasning af de unge planter
  • beskæring af de +3 årige planter
  • management af bladvæg, og udtynding af skud
  • sprøjteplaner
  • ukrudtsbekæmpelse, jordbearbejdning og til eller fraførsel af næringstoffer
  • vurdering af det optimale høsttidspunkt

 

Ring eller skriv til os og få en snak omkring mulighederne for dig.

 

Zac Brierly (på engelsk)
Vinmager

zac@dyrehojgaard.dk
T: 5016 4521

 

Tom Christensen
Vinbonde

tom@dyrehojgaard.dk
T: 2843 5891