Rosévine
Dansk rosé er smagen af dansk sommer. Dansk rosé byder på friske og frugtige smagsoplevelser. Dansk rosé viser det kolde klimas bedste egensskaber og det egnspræget som dansk vin er kendt for. Druerne på Dyrehøj Vingaard er dyrket på kalkholdige skrænter i vinlandet Røsnæs.
Druersorter til dansk rosé
Rondo
Vintype: flot rød farve med jordbær, hindbær og rabarber. Rondo er kendt af de fleste danske vinbønder. Den er meget nem at arbejde med i marken og har en meget kraftig vækst. Den blomster fint og har et højt udbytte. Udfordringen ligger henimod høst da drueskallerne hurtigt bliver bløde og bladene kan stoppe deres funktion meget brat og ofte som den første sort i vinmarken. Rondoen laver en fantastisk rosé med en dejlig duft af røde bær. En meget drikkevenlig vin. På Dyrehøj Vingaard bruges Rondo kun til rosé.
Cabernet Cortis
Vintype: meget krydret, intensiv Cabernet-type, farveintensiv, meget ekstrakt- og phenolrig Vores erfaring i vinmarken er at det er en taknemlig sort at arbejde med. Den vokser kraftigt, blomster fint og sætter nogle flotte klaser. Udbyttet er højt og druene er generalt sunde. I vinkælderen har vi valgt at lave en kraftig tør rosé med den karakteristiske paprika note.
Monarch
Vintype: frugtig, farveintensiv, ekstrakt og fenolrig. I vinmarken er det en fin plante at arbejde med. Den har en god vækst og en god resistens imod sygdomme. Klaserne er meget store og udbyttet er højt. Monarch bruges til både rosé og rødvin.
