NÄS hvidvin

DRUE: Solaris

OPRINDELSE: Vinen er skabt på danskdyrkede druer. Vinificeret og tappet på Dyrehøj Vingaard.

VINIFIKATION: Druerne er håndplukkede og sorteret i marken. På vingården er de afstilket og nænsomt presset.Mosten er derefter naturligt klaret og gæret ved 18 grader i lukkede rustfrit ståltanke ved hjælp af en specielt udvalgt gærstamme der fremmer de friske og frugtagtige noter i vinen. Efter endt gæring har vinen kun haft kort tid på gæren for at bevare det friske frugtpræg, derefter er vinen omstukket til en lukket tank. Vinen har modnet i fire til fem måneder, er blevet kuldestabiliseret og filtreret inden flaskning.

VINANALYSE:

Restsukker: 1,3 g/l
Alkohol: 14 %
Total syre: 6,2 g/l

SMAGENOTER

Duften er en intens tropiskfrugt med masser nuancer af hyldeblomst, guava, ananas og blomster. Meget aromatisk og med udmærket detaljerigdom.
Smagen er velbygget, tæt og spændstig frugt med dejlig friskhed, vellykket syrebalance og masser af detaljer. Intens, aromatisk og med god balance. Styrke og fylde og masser af længde i eftersmagen.

ANBEFALES TIL: Vinen kan klare selv kraftige stegte fiske-retter, men også gerne  til gris, kylling og svamperetter.